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台中好友曾經告訴水金:傳統市場租金低,店家會大方的準備美食,CP值也相對上比較高,但記得跟師傅多溝通
所以今次水金在台北的四天行程走入四個傳統市場吃四家日本料理,#Project444 Let's go!!!

 

 

水源市場 (捷運公館站G08) 台大學生飯堂
【食.台北 - 中正區 捷運公館站G08】58板前壽司 師傅親自到漁港取貨 水源市場新鮮超值日本料理小店

台北公館站 (即台大對面) 水源市場內有一間日式料理店叫做 58板前壽司
老闆數天就會親自去基隆漁港挑選海產,這樣可以保證食物的高質素而且售價又會更平民化

58板前壽司價格親民,握壽司兩貫約NTD 100,還有六/八/十/十二貫的老闆精選
丼飯由NTD 150起,到NTD 750的豪華極上丼,當然你可以跟老闆聊天溝通,丼飯自由配由NTD 350起
店家還有手捲、熟食丼飯、烤物小菜等等,所有美食源於你的溝通技巧了!

 

自選丼飯 NTD 600

老闆按當日新鮮的魚貨配搭這碗丼飯。你看看,一共有12款海鮮類型
當中不是普通的魚貨,老闆說「白毛」是高級的鯛魚類,鰹魚也是日本常見的生魚片

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▲ 一碗丼飯配了十二種海產,這也太豐富了吧!

 

 

東門市場 (捷運東門站O06/R07) 一坪大的築地式立吞小店
【食.台北 - 中正區 捷運東門站O06/R07】魚バカ 築地式四位立吞 台北東門市場內聊天喝酒隱世小店

水金晚上6點半來到東門市場,大部份店舖都關門了,黑漆漆的
當中只有這間36平方呎 (一坪) 的店舖仍然亮燈,店前站著三五個人,所以不會很難找到

店家提供丼飯、握壽司單點及套餐、手捲、細捲等,價格廉宜
另外也有一些無菜單的菜式,想知道就要跟愛聊天的老闆多多交流溝通啦!

 

生魚海鮮丼 NTD 300

海鮮丼飯的四種生魚片又多又厚,滿滿的鋪在碗上,而且附上了玉子、紫菜,還灑上菊花
丼飯的米飯黏黏的,醋味香濃,剛好可以解去生魚片的油膩感

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 老闆端出丼飯時有嚇到水金,這丼飯的CP值超高,每種生魚片都有三大片,而且都是厚厚的

 

比目魚鰭邊肉握壽司 NTD 70

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 比目魚鰭邊肉肥美,連到一點點魚肉很好,而加上明太子去炙燒是驚喜,配上沙拉菜、胡麻醬吃就清新一點

 

 

華山市場 (捷運善導寺站BL13) 文青風日式料理人氣店
【食.台北 - 中正區 捷運善導寺站BL13】合掌村 廉價精緻文青風日式料理 台北華山市場從始多一家排隊店

大家耳熟能詳的捷運善導寺站5號出口華山市場內有一家2017年3月中開幕的 合掌村
合掌村一開幕,水金的IG迅速地被合掌村的相片洗版,主因是其地理位置方便、高CP值而且賣相精美

 

吧台前擺放著很多海產食材,而在小小的吧台內有三位師傅不停的準備食物
合掌村視乎當日新鮮海產的供應,提供新鮮生魚片、握壽司、丼飯等精美料理,價格非常親民
由於老闆慎選食材,所以菜單上的料理不是每天都供應啦!

 

炙燒鮭魚佐蟹膏貫 NTD 60、炙燒比目魚貫 NTD 70、干貝海膽 NTD 160

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 干貝比兩個新台幣五十元硬幣還要大,配上份量超多的海膽,再有少許醋飯,附上海苔可以自已包起吃

 

三色海景丼 NTD 580

三色是指鮭魚、海膽跟干貝,丼飯還有鮭魚卵和蝦卵,配上兩大片海苔,可以自由配搭生魚片吃

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 文青風的餐具甚有意思,木盤看似不大,但事實上鋪滿了生魚片,水金吃到一半已經很飽了

 

炙燒鮭魚六貫 NTD 200

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 鮭魚新鮮肥美,配上蟹膏炙燒更吸引

 

頂級十二貫 NTD 490

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 炙燒厚岸生蠔比兩個十元硬幣還要大,鮮味十足

 

 

永樂市場 大稻埕內的人氣立吞店
【食.台北 - 大同區】丸隆生魚行 五星飯店主廚 + 豐富經驗魚商 = 台北永樂市場人氣立吞店

台北大稻埕永樂市場內的 丸隆生魚行
老闆在市場賣魚已有半世紀經驗了,剛好碰上退休的五星飯店主廚
兩人一拍即合,就在永樂市場內開一家高CP值的日本料理立吞店

店家所有食材都大方的放在吧台前,海產都新鮮展出
師傅都忙於應付絡繹不絕的客人的點菜,專心一致的做好每道料理

 

生魚握壽司(8貫) NTD 200

生魚握壽司(8貫)包括了紅蝦、鮪魚、紅魽、海鱺、兩片旗魚、兩片鮭魚 (左方的上下各四件)
師傅會以當天新鮮的食材配搭8貫握壽司,大家可以先詢問8貫有沒有包含你想吃到的海產
水金很喜愛吃海膽跟火炙比目魚鰭邊肉,於是就單點了這兩款握壽司了!

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▲ 大師傅擺盤簡單而精美,每件握壽司都配上一大片生魚

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