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台中豐原的廟東夜市地方不大,水金來到就先行遍短短的街
當中清水排骨麵店門口人頭湧湧,看來一定要光顧一次啦!

 

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▲ 門口已經有十多人在排隊等候入座 

 

大家不要因為人龍而避開這家麵店
雖然店家位置不大,幸好翻桌率極高,大排長龍也不用久等

看到每個客人都是點湯麵或米粉,水金就選了湯麵

 

 

排骨湯麵 NTD 90

坦白講,NTD 90一碗麵不是便宜呀
不過門口的人潮應該不是騙人的,姑且一試

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▲ 排骨湯麵包含了最有名的排骨、黃麵、香菜、芽菜,再加上胡椒,第一眼有點像日式拉麵

可能水金太肚餓才覺得有點似拉麵
還是清醒一下,自己仍然在台灣....台中 

 

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▲ 先試一口排骨酥,肉質柔軟「腍腍地」,帶有蒜香味道,又有少許甜味

排骨酥煮至透徹入味,連軟骨都可以吃
每件都帶有蒜香,搭配熱湯麵條非常適合

 

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▲ 麵條採用黃麵,彈牙又有咬勁,配上青蔥、肉燥、香菜、芽菜,跟日式拉麵不分上下

 

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▲ 店家提議水金加一點點辣醬,排骨味道的確更出眾 

 

這家麵店最有名的就是排骨,因為他們以獨門醬料醃製後排骨先油炸
再放入銅罐內放入蒸爐蒸至透熟,才可以有「軟腍腍」的效果
蒸排骨酥的時間跟火候都控制得很好,所以排骨酥表面的炸皮不會太過軟身或皮肉分離
配上高湯跟麵條也意外的搭,這正正是排骨酥麵可愛之處

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▲ 店員將炸過的排骨放入銅罐,準備蒸熟

 

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▲ 店內人山人海,店員也忙著煮麵 

 

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看過店員繁忙的工作,水金也把整碗麵KO了

排骨酥製作得出色,麵條軟硬度也是水金最愛的程度
所以一定會再來光顧,吃一碗像日式拉麵的排骨酥麵

 

 

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清水排骨麵店

地址:台中市豐原區中正路167巷2之10號
電話:04 2523 3704
營業時間:11:30AM - 12AM
交通:豐原車站沿中正路直行,到麥當奴後靠左行,到豐原慈濟宮前就看到廟東夜市小巷
或 公車12/55/63/91/91延/182/183/185/186/202/203/211/212/213/215/217/218/
220/223/227/228/229/232/236/237/238/239/240/700/900/989/989延 媽祖廟站下車
轉入小巷直行就到
*台中車站出發可以坐火車,或公車12/55/202/203/700/900
逢甲/秋紅谷/榮總出發可以坐公車63

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